Recettes de cuisine
Civet de dodo
16 février 2011 | 
Auteur Ingrédients :
1 dodo de 1 kilo 500 (plumé et vidé), 3 oignons, 5 tomates bien mûres, 8 à 10 gousses d’ail, 25 grains de poivre, 6 clous de girofle, sel, thym ou 2 feuilles de quatre-épices, 6 cuillerées à soupe d’huile, 1/4 de litre de gros vin rouge de bordeau.
Le rougail saucisses des pirates
Prendre deux gros oignons et les hacher (en pleurant comme un capitaine espagnol pris à l’abordage).
Ecraser deux gousses d’ail avec deux ou trois petits piments et du gros sel (histoire de chauffer comme le fut d’un canon après une bordée).
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Tags : cuisine, gastronomie, porc, recette, rougail, saucisse | 
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Le Rougail Boucané
Voilà une recette simple à réalisée et qui s'inspire du boucané, la poitrine de porc salée et fumée, qui ainsi se conservait en absence de réfrigérateur ... Délicieux avec une bonne bière fraiche et un riz blanc. Lire la suite de cette entrée »
Publié dans Gastronomie et art de vivre, Recettes de cuisine | Tags : boucané, cochon, cuisine, gastronomie, porc, recette, réunion, rougail | Aucun commentaire »